初めまして、株式会社土居技研　代表取締役の土居と申します。
「氷温」に興味があるけれども、まだどこにも相談していない方は、気軽にお問い合わせください。
氷温熟成は、日本古来の寒仕込みの技術を現代の技術として発展させた理にかなったものです。
私もかつて一度、氷温熟成のものと、そうでない普通のものを食べ比べて、その違いに感動した経験があり、この氷温庫に取り組むきっかけになりました。
なにはともあれ、まずは行動してみませんか。貴社の商品も、お試しで氷温熟成実験をすることもできますので、気軽にご相談いただければ幸いです。